La soupe aux poros à ma mé

J'aimais bié la soupe aux poros quand qu'j'étais pétite. V'la comment qu'ma mé la f'sait :

Men pé, li ram'nait queuques biaôs poros du jardin pis alle avét toujou des ognons qui sèquaient dans l'grénier su du grillage. A prenait eune castrole en alu (oui, j'sais bié qu'a c't'heu faut pu, faut d'l'inosque), a li mettait d'l'huile pis a y faisait r'veni deux ou trouès biaôs poros coupés en rondelles. A mettait itou un ognon du jardin itou coupé tout fin, a r'veni aveu les poros. Quand ch'était bié fondu, a versait d'l'iaô chaude ou bé, co mieux, du bouillon d'pot-au-fû, eud'sus pis a rajoutait deux belles patates, du jardin toujou, des patates pou la purèe, d'celles qui s'dépichent bié. A faisait bouilli eune bonne heu. Quand qu'chétait cuit, alle allait qu'ri l'tapoteû pou écraser la soupe. Était un p'tit carré en alu aveu des trous, emmanché su quate tiges attachèyes ensembe su un manche. Veyez vous cha que j'veux di ? A prenait s'n engin pas l'manche pis à tapotait dans l'fond d'la castrole, cha écrasait la légueume. Avant d'tapoter, ma sœu pis mei, j'avions l'dreit à un p'tit bout d'poro sorti d'la castrole, hum, j'aimais bié cha. La soupe était pin écrasèye comme à c't'heu, qui z-appelle cha du v'loutè, y avait co queuques morcias d'poros ou d'patates. Amprès, a prenait un bout d'pain dur pis à taillait la soupe ; a faisait des tranchettes toutes fines qu'a quittait dans l'assiette pou attende l'heu d'la soupe. A çu moment là, a prenait la mintié d'la soupe pis a y mettait l'pain dur. L'resse, était pou l'lend'main, aveu du vermicelle ou des feis, du tapioca mais cha, j'aimais pin, ma sœu eud'toute. No disait : « Est des œufs d'guernouille ! »

J'on essayé d'fé la mêime soupe. J'ons fait tout pareil qu'elle, ben est pin pareil ! D'jà, est pin l'mêime pain qu'aôt’feis. La baguette, y a rien d'dans. L'pain d'deux lives existe-ti oco seument ? J'vèye pin oyou ! L'pain d'campagne, est pin d'toute eul mêime. J'ons rach'tè un tapoteû mais est pin d'toute comme c'ti-là à ma mé. J'ons pin pu prende eul sien, il était foutu, a forche eud taper... J'creis qu'ch'est surtout qu'la soupe à ma mé, a mitonnait su l'fû padant eune heure mais, amprès, à restait au chaud su l'coin du poêle jusqu'au souper.

La soupe aux carottes, été bon itou, mais j'vos dirai cha un aôte coup.

Allez, boujou pis du mieû,

Mimi eud Barentin U.R.C.