Eul galvaôdeû

Eul galvaôdeû
Allez savei d'oyou vient çu galvaôdeû d'aveu ses hardes en loques, sa paure qu'minze qui s'effiloque, pis qui pèque les gallots dans la vatte* ? l vient d'mâquer queuques crôtes eud pain aveuc un gobiton d'lard, pis oco un bout d'bondard, eul tout aveu eune moque eud beisson que y a donne la maîtrèche eud la ferme, eune bié bonne par-
sonne. 
ll allait Juquer su s'n épaôle sen moucheu d'cô noué au bout d'eune vaôle oyou qu'est camuchèye toute cha forteune, pou s'n aller r'prinde sen vi-âge quand que l'maîte li dit ; « Euj te loge eune s'mai'ne. Tu couche'as dans l'écu'ie, t'éras caôd. Euj te donne eul fricot à tous les r'pas pis itou la beichon à volontè, du gros pas du deuxième, * pas ! Pis en pusse chiquante sous, tout cha pou m'aider à arracher mes patates ››.
Eune aôte jornalier aurait bié voulu mais li, eul rouleû, i veut pin ête t'nu. Por li qu'aïme s'en vouéje tout dreit d'vant li sus la grand'route, est eune serge. Empognant sa vaôle, i dit au cultivateu : « Nan marci, d'mandez putôt veî au gâs qui les a plantèyes, i sait oyou qu 'a sont ››.
 BÉNONI LAPOUQUE - FONTAINE-LE-BOURG - URC ET LE PUCHEUX
Vatte (ou bôe) : boue
Moucheu d'cô :foulard
Vaôle : Gaule, perche
Du deuxième : Quand on presse le marc de pomme qui vient d'être écrasé, on obtient après fermentation, le cidre pur jus, le « gros beire ››. Ce marc récupéré est mis à
tremper avec de l'eau une journée ou deux, puis pressé à nouveau pour obtenir du « deuxième ›› (tirage) qui est la boisson ordinaire de tous les jours, « la beisson ››. Certains, chez les plus pauvres, pouvaient faire du « troisième ››.

Le vagabon
Allez savoir d'où vient ce vagabond avec ses vêtements en lambeaux, sa pauvre chemise qui s'effiloche et puis qui traine ses galoches dans la boue ? ll vient de manger quelques croutes de pain avec un petit morceau de porc, puis encore un bout de fromage de Neufchâtel, le tout avec un verre de cidre que lui a donné la fermière, une femme généreuse.
ll allait poser sur son épaule son foulard noué au bout d'une gaule dans lequel était caché toute sa fortune pour s'en aller reprendre son voyage quand le fermier l'interpelle ; « Je te loge une semaine. Tu coucheras dans l'écurie, tu auras chaud. Je te donne à manger à tous les repas et aussi la boisson à volonté, du vrai cidre pas du cidre coupé d'eau, n 'est ce pas ! Et en plus, cinquante sous, tout ça pour m'aider à arracher mes pommes de terre ››. 
Un autre ouvrier agricole aurait bien voulu mais lui, le gueux, ne veut point être tenu. Pour lui qui aime s'en aller droit devant lui sur la grande route, c'est une charge. Attrapant son bâton, il lance au cultivateur : << Non merci, adressez-vous plutôt à l 'homme qui les a plantées, il sait où elles sont. ››