A y est, les tomates c'menchent à arriver dans l'gardin. Si vos ez fait du pot au feu, vos allez pouvei fé des bonnes tomates farcies !
V'là comment qu'ma mé faisait. Mon pé li ram'nait queuques tomates du gardin. Des grosses, des pétites, des moyennes, des bié rondes, des mal foutues pis que des rouges, était pas cô la mode des tomates eud toutes les couleus. I disent que ch'est des tomates anciennes mais j'cré qu'i z'en fabriquent dans leu laboratoire, i é n'a que j'pense que ch'est des vraies mais je m'méfie, d'jà qui les font pousser en grappes, qu'a sont toutes rouges en même temps (mais qu'a z-ont brin d'goût), sont bié capabes de n'inventer. Donc, ma mé prenait ses tomates, a découpait un capé su l'dessus, alle enl'vait l'mieu qu'a mettait dans un p'tit bol. Amprés, a mettait un p'tieu d'sel dans l'trou pou qu'cha dégorge, pis a les quittait r'poser. A nous enveyait qu'ri la viande dans l'garde-manger à la cave (ma soeu en profitait pou r'moger un p'tit bout ). Padant su temps là, ma mé sortait eul gros hachoir. A l'mettait su l'bout d'la tabe pis a serrait la vis qu'était d'sous pou qui tienne tout seul. Il était pas électrique, i marchait à l'huile de coude. A l'entonnait la viande en d'sus, à tournait la manivelle pis la viande sortait, hachée gros ou petit, cha dépendait d'la plaque qu'alle avait mis. Amprès, a sortait la poêle à frire qu'a mettait su l'feu, a i mettait un p'tieu d'saindoux, un ognon coupé fin, eul mieu des tomates, coupés en p'tits morcias , un p'tieu d'persil, pis a faisait cuire cha. A mettait l'boeuf haché pa d'ssus, pis a touillait bié tout cha. Alle aurait pu mette eud l'ail mais mon pé aimait pin. A mettait queuque feis, un p'tieu d'pain dur trempé dans l'lait, cha, est quand qu'i avait pin trop d'viande ou qu'ma soeu n'avait trop piqué!. Quand qu'tout était bié mêlait, a r'prenait ses tomates. Alle vidait l'iau qui s'était faite euddans, pis a mettait sa farce à la plache. Eune demi-heu dans l'four pis on s'régalait.
Vous pouvez fait comme cheu d'aucuns, : un trou dans la tomate, vos y collé eune boulette eud chair à saucisse, vos r'mettez l'capé pis a y est ! Mais essayez ma r 'cette pi comparez, vos allez veir !
Allez, boujou pis du mieux !
Mimi d'Barentin
U.R.C.
Ajouter un commentaire